齐白石的养生艺术

唐祖宣 河南省邓州市中医院

蜚声海内外的著名国画大师齐白石(1863年~1957年)，作画之余坚持锻炼身体，故年近百岁之时，仍精力充沛，挥毫不止。白石老人的养生有独到之处，归纳为“养生五绝”，即：一“七戒”，二“八不”，三“喝茶”，四“食之有道”，五“拉二胡”。

七戒

白石老人一生恪守保养身体的“七戒”。

一戒饮酒 白石老人认为饮酒有害健康，除有时饮少量葡萄酒外，平时从不饮酒。

二戒空度“人生不学，苦混一天。”白石老人每天绘画不止，不让时光虚度。他逝世前一年仍作画600余幅。

三戒吸烟 白石老人不吸烟，家中亦不备烟。

四戒懒惰 白石老人坚持自己料理生活，如补衣、洗碗、扫地等活，都亲自去做。

五戒狂喜 他的画经常获大奖或被选人国际画展，他隐乐于心，平静坦然对待，毫无狂喜之态。

六戒空思 白石老人认为空思空想无益健康，还会陷入杂乱无章的忆旧中，不能自制。

七戒悲愤 白石老人泰然处世，始终保持平静乐观的人生态度，既不大喜过望，也不大悲大泣。

中医病因学认为，七情是人体对客观事物的不同反映，在正常的活动范围内，一般不会使人致病，只有突然强烈或长期持久的情志刺激，超过人体正常生理活动范围，使人体气机紊乱，阴阳气血失调，才会导致疾病的发生。七情致病直接影响有关脏腑而发病。白石老人能注重情志调养，则脏腑气机升降调和，乃“阴平阳秘，精神乃治”。

八不

白石老人到晚年又总结了“八不”养生术。

一不贪色 若老年人长期纵欲，不仅会加快身体衰竭，还会导致突发性疾病。

二不贪肉 若老年人的膳食中脂肪过多，易患高胆固醇症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。

三不贪精 若老年人长期吃精细的米面，摄入的纤维素减少，会减弱肠蠕动，易便秘。

四不贪咸 若老年人摄入的钠盐过多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭。

五不贪甜 若老年人过多吃甜食，会引发肥胖症、糖尿病等，不利于身心健康。

六不贪饱 若老年人饮食长期贪多求饱，既增加肠胃的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。

七不贪热 若老年人饮食温度过热，易损害口腔、食管和胃，消化道长期受烫热刺激，易患胃癌、食道癌。

八不贪凉 若老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道，容易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病。

中医病因学认为，饮食要适当调节，不应有所偏嗜，这样才能使人体获得各种需要的营养。若饮食偏嗜或饮食过寒过热，就可能导致阴阳失调，或某些营养缺乏而发生疾病。白石老人晚年能养成良好的饮食习惯，是他延年益寿的关键之一。

喝茶

茶已被世界公认为是最好的保健饮料之一。饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。茶能解渴提神，它的止渴生津功能是目前任何饮料无法相比的。茶含有人体所必需的丰富营养成分。茶能防治多种疾病，包括抗衰老、抗癌防癌等。茶还能陶冶情操，使人心身更健康。

白石老人很早就掌握了用茶防治疾病的各种方法。一般情况下，服用中西药都不建议配茶使用，但是中药里头，却有一些可解风热的药物，反而需要配上清茶，药效才会更显著，而且也有以茶入药的例子。白石老人认为，即冲即饮的决明子茶属于性凉味甘苦的食材，是天然的解毒剂。某些因植物或药物中毒的人，在找医生诊治前，可先喝下大量的浓茶应急。感受风寒的人，也可喝热茶缓解身体的不适。治风寒中药须配清茶，由于风寒感冒者的症状多半出现在上呼吸道，而茶有把气上引的效果。配合清茶服用，可把药效引到头面，迅速缓解上呼吸道的头痛、流鼻涕等现象。

白石老人还认为，喝茶过量易伤胃及失眠，更会尿频，因此饮用量要控制好，并且最好在睡前两个小时左右不要喝茶。患有慢性胃炎和胃溃疡的人，也不宜喝浓茶。中药里有很多养生茶，如能配合个人的体质善加利用的话，对强身健体有很大帮助。养生茶每天喝一次就够了，不必太多。

饮食

白石老人始终认为食之有道是延年益寿的关键，归纳起来有如下几种方式：

杂食 杂食充分体现了食物互补的原理。杂食是获得各种营养素的保证。有人提出“每天至少吃30种食物”，如条件所限，可先从每天吃10种、15种食物做起。

慢食 一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时，可以减肥、美容、防癌、健脑。

素食 意思是“基本吃素”，不是一点儿荤也不吃，素食是防治文明病的核心措施。

早食 一日三餐皆需早。早餐早食还是一天的“智力开关”，晚餐早食可预防疾病。

淡食 就是少盐、少油、少糖，而多盐、多油、多糖是“三害”。

冷食 低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。

鲜食 绝大多数食物以新鲜为好，许多“活营养素”可得以保持，提倡“鲜做鲜吃”、“不吃剩”。

洁食 干净的食物。

生食 指“适合生食的尽量生食”，避免营养素的损失。

定食 定时定量进食，久而久之形成动力定型，是最佳的养生之道。

稀食 食粥养生自古延续至今，除粥外，还应包括牛奶、豆浆等流质。

小食 三顿正餐外的小餐称为“小食”，符合“少食多餐”原则，具多重功效。

选食 应根据自身需要选择食物(甚至可根据个人体质选择)，使营养更具有针对性。

断食 即在一定时间内，一顿或一天不进食，可彻底地排除体内毒素。

干食 干食增强了咀嚼功能，较强地刺激牙周的神经末梢，起到健脑作用。

拉二胡

白石老人很喜欢拉二胡，特别在晚年，常一个人在傍晚时分，坐在房前树下，一边轻轻拉二胡，一边低声哼唱。

白石老人早已发现，二胡等音乐不仅可以娱情、畅意、益智，还可以宽心、健身、养生、疗病。

白石老人轻看名利地位，喜欢过平淡、宁静的生活，他一生勤奋劳作，虽经历不少挫折和磨难，但由于他心性平和、恬淡自然，且总能泰然处之，所以能有95岁的高龄。