中医古籍
  • 美容美食鸡冠花

    作为一种美食,鸡冠花营养全面,风味独特,堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花糍粑等,各具特色,又都鲜美可口,令人回味。下面介绍几则食养方:

    龟胶冠花蛋汤 将鸡蛋150克在碗内打匀,放上龟胶20克搅均匀;鸡冠花75克洗净,切成片;炒锅内放鸡油烧熟炒鸡蛋,加猪肉汤、精盐,煮沸2分钟后,下鸡冠花、胡椒粉,煮熟,起锅入碗,放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥、补血养血、凉血止血之功,又有养颜美容作用。

    燕窝冠花肺片汤 将燕窝18克加入清水上笼蒸制燕窝软,再加入清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的猪肺片300克放入锅内,置旺火上烧沸后,下鸡冠花片60克烧沸,煮熟,即可食用。此汤具有滋阴润燥、益脾胃、清肺热、止泻止咳、治咳血、吐血之功。

    冠花蚌肉汤 将锅内放猪肉汤、水发木耳片70克、蚌肉200克,烧沸后,打净浮沫,放上胡椒粉、料酒、姜葱汁煮至软时,再下鸡冠花片100克及精盐、鸡精,煮至熟,起锅淋上香油10克,即可食用,此汤具有凉血止血、清热解毒、清肝明目、滋阴润燥之功。

    冠花莲草肥肠 将锅内放鲜汤、焯熟的肥肠节200克、葱段15克、生姜片10克、旱莲草汁水40克,煮至肥肠已软时,下鸡冠花150克及精盐,煮入味,即可。此汤具有凉血止血、养阴补肝肾、解热毒之功。适用于痔疮肿痛、大便下血。(黄芳)

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