中医古籍
  • 专家教你微波炉全面使用

    微波炉功能不仅是热饭

    在人们的印象中,微波炉最突出的功能就是加热饭菜,但据专业人员介绍,实际上,加热饭菜只是微波炉不到五成的功能,微波炉还有很多其他的烹调功能没被挖掘出来。

    事实上,随着人们居住空间和生活方式的改变,微波炉作为一种无油烟的烹调方式是人们健康饮食的良好选择。除了烹调食物以外,微波炉还具有消毒、熬制中药、食物复脆、蔬菜脱水等多种功能。业内人士表示:“目前微波炉在一线城市的占有率已经高达95%以上,微波炉正面临着使用功能上的升级换代。”消费者可以登录微波炉美食网站,方便地查到各种微波美食的制作方法。

    烧烤究竟用什么好?

    据专家介绍,微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的,靠食物内部分子振动产生热量,分子运动越快,温度越高,通俗地说,也就是“自己热自己”。而电烤箱是用电加热电阻丝使其发热,通过热传导的原理来加热食物。所以微波炉加热是由内而外的,而烤箱是由外而内的,微波加热如果不均匀,接受最大微波的点会先热起来,而烤箱则会先焦表皮(接触烤盘的地方),两者的烧烤效果不一。简单地说,微波炉简单加热烧烤更经济方便,但是要做面包、蛋糕、比萨饼或者烤鸡烤肉之类的,还是要选用电烤箱较好。

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