中医古籍
  • 进补也要与时俱进

    春节临近,有关“进补”和“吃”的话题又成为热点。适时进补,增加多种人体所需营养素的摄入和存储,能够在一定程度上使身体机能进入到最佳状态,有效调节和改善生理功能。因此很多老年人按照传统习惯,以“鸡肉、羊肉炖汤,加些参茸虫草”等的方式进补。

    62岁的周婆婆说,每年冬天她和老伴都要进补,年纪大了,总归缺营养,可缺什么营养也不太清楚。现实生活中像周婆婆样的盲目进补者不在少数。有关调查显示,我国60岁以上老年人的贫血患病率高达21.5%;全国城乡老年人钙摄入量仅为389mg,不到中国营养学会推荐摄入量的50%。铁、维生素A等微量营养素缺乏是老年人普遍存在的问题。而长期缺乏多种维生素和矿物质易导致多种慢性疾病的发生,如老年人较易患的白内障就是由于体内缺乏维生素C、E、A、β-胡萝卜素、硒等多种抗氧化营养素。

    针对传统的进补习惯以及我国老年人存在的健康问题,专家指出———

    适时进补均衡膳食是基础

    随着社会的发展和生活水平的提高,进补的方式也应与时俱进,根据自身的营养水平和健康状况,科学进补。

    我们都知道,蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质是人体需要的营养素。然而许多人的日常膳食很不均衡,荤素搭配不合理,谷类、粗粮吃得少,肉类吃得多,加之不注意运动,从而导致高血压、糖尿病、肥胖等富贵病日渐攀升。

    中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》,绘制了一形象而实用的“膳食宝塔”。膳食宝塔指出:每天需要摄入谷类食物300-500克;蔬菜400—500克,水果100-200克;鱼虾类50克,蛋类25-50克、畜、禽肉50-100克;奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克;油脂类25克。膳食宝塔给出了健康成年人的总的膳食指导原则,强调进食应当多样化、均衡和适量,并且养成习惯,坚持不懈。

    补充营养素预防慢性病

    专家称,作为一个特殊的群体,老年人秋冬进补应在坚持科学均衡的膳食基础上,适当服用多种维生素矿物质补充剂,以保障营养素摄入的全面均衡,增强机体抵抗力,帮助抵御多种慢性疾病的侵袭。

    然而,据全国最新营养调查结果显示,我国60岁以上老年人的营养素补充剂使用率仅为8.5%,远低于欧美发达国家。因此营养学家呼吁:在提倡均衡营养、合理膳食的前提下,通过合理服用维生素矿物质改善营养缺乏状况,预防慢性病的发生,促进健康。

    老年人在选购维生素矿物质补充剂的时候,要特别关注配方是否专为老年人定制,如善存银片就是这样的补充剂;是否强化一些对老年人特别重要的营养素,例如维生素A、E、B6、B12、钙、铬、钾等。大量研究显示,服用多种维生素矿物质补充剂,能有效降低老年血压,降低冠心病发生的风险,预防缺血性脑卒中的发生,增强免疫力,防止感染性疾病的发生,同时有效纠正代谢紊乱,帮助控制血糖,减少糖尿病并发的肾功能损害等。记者虹军

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