中医古籍
  • 谨防冬季食物中毒

    因食物中毒常发生在夏季,故人们在冬季往往忽视食物中毒,点须多注意。

    1、白果一定要烧熟炒透来吃,不能多吃,不能生吃。因为白果内含有一定量的有机毒素氢氰酸,氢氰酸毒性强烈,但遇热易挥发。

    2、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆,含有皂甙、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等毒素,有可能引起中毒,产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。

    3、进食半生不熟的豆浆及未烧熟的黄豆亦可发生中毒,原因是生大豆含有有毒的属于胰蛋白酶抑制物的皂毒。

    4、甘蔗如长途运输,有的发生霉变,儿童若食之,可损伤大脑、肝、肾等脏器,严重影响智力。

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