中医古籍
  • 如果遭遇毒豆芽

    据有关人士透露,个别商贩用化肥溶液浸泡豆芽,有的,甚至将工业用的保险粉等溶液处理豆芽,以提高产量。

    据了解,所谓保险粉,化学名称叫“连二亚硫酸钠”,又叫“低亚硫酸钠”,是一种工业上用的强漂白剂。这种物质若用于食品,其中的重金属残留在人体重很难排除。而无根剂是能使豆芽细胞快速分裂的刺激类农药,对人体有致癌、致畸形作用。用这类化学物品催生兜子,豆芽会长得整齐、白净;而且据说豆芽在上市前会被再次放进“保险粉”溶液浸泡20多分钟,这样“处理”豆芽色泽嫩白鲜亮,保存时间长。

    专家警示,在购买豆芽时,应通过四看来避免买到“毒”豆芽:一看芽干。自然培育得豆芽芽身挺直稍细,脚不软、脆嫩、光泽白;用尿素、保险粉等浸泡的豆芽很短、少根或无根。三看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常;化肥浸泡的豆芽豆粒发蓝。四看芽干断面的水分。无水分冒出的是自然培育的豆芽;有水分冒出的是用尿素、保险粉等溶液浸泡过的豆芽。

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