中医古籍
  • 浅谈脑力工作者的中医食

    大脑是人体中最复杂、活力最旺盛的器官,是人体的“总指挥部”,它需要有充足而优质的能量来维持活动。研究表明,脑的重量虽然仅占人体的2%,但所耗能量却占全身的20%。如果营养物质供应不足,会造成脑细胞发育不良,其数目、结构都会受到影响。

    第一方面,应选择更多富含蛋白质食物。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富有含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。因此,每天可吃1—2个鸡蛋来补充营养。其次,豆类及其制品也是必不可少的,因为这是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含有人脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合于脑力工作者。更值一提的是,大豆脂肪中含有85%的不饱和脂肪酸,其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多,它们具有降{氐人体内胆固醇的作用,对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病、尤为有益。

    第二方面,动物脑髓在日常饮食中也是必不可少的选择。动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓为最佳。因为鱼脑中的鱼油含有两种不饱和脂肪酸:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)这两种物质,也就是所谓“脑黄金”。这些物质是人体大脑营养所必需的,对大脑细胞,尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。人脑中如缺少DHA,就会影响脑功能,降低人的学习、思维、推理和判断等能力。而经常吃鱼,尤其是鱼脑,可多吸收DHA,从而活化人的神经细胞,改善大脑功能。但需要注意的是,由于鱼脑中胆固醇含量也较高,因而老年人,尤其是患有心脑血管疾病的人,不宜食用。

    第三方面,选择核桃和芝麻的食品。中医认为,这两种物质有“补五脏,益气力,强筋骨,健脑髓”的作用。现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松驰脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳。

    第四方面,滋补食品的选择。脑力劳动后神经兴奋易致敬失眠,用桂圆煮汤喝,可起到安神和安眠的作用;红枣有养胃健脾,益血壮神的功效,还能安神和解除忧郁;蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖,而蜂王浆更是人体滋补佳品,经常饮用可提神补脑,增强脑细胞活力。

    第五方面,日常饮食中应多吃水果。菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力很有帮助;柠檬可提高人的接受能力,因此在上外语课之前最好喝一杯柠檬汁;香蕉可向大脑提供重要的物质酷氨酸,而酷氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的创造能力,香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸,有了色氨酸,任何压力都无法使您失去平衡,色氨酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素,这是一种神经介质,它能使人感受到幸福、开朗,预防抑郁症的发生。

    饮食对于我们人体来说是必需的。所以,只有我们在食物选择中应花一点时间,我们饮食就变的更健康、更平衡,身体就会更强壮,免疫力就会越高。

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