中医古籍
  • 秋季滋补药膳

    秋季滋补药膳

    山药芝麻糊:60克粳米洗净,清水浸泡1小时,捞出滤干,山药15克切成小颗粒,120克黑芝麻炒香,一起放入盆中,加水和200克鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细蓉。120克冰糖加清水放入锅内,溶化过滤后炒开,将细蓉慢慢倒入锅内,加6克玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

    糯米莲子粥:将莲肉20克、山药25克、红枣10枚、糯米50克相和煮粥,临熟加入白糖,调匀即可。

    桂圆童子鸡:童子鸡1只(1000克),掏出内脏洗净,放入沸水中汆一下,捞出,放入钵或汤锅,再加30克桂圆肉、料酒、葱、姜、盐和清水适量,上笼蒸1小时左右,取出葱、姜即可。

    姜橘椒鱼羹:鲜鲫鱼1尾(250克)去鳞,剖腹去内脏,洗净。生姜30克洗净,切片,与橘皮10克、胡椒3克共装入纱布袋内,包扎好后填入鱼腹中,加水适量,用小火煨熟。食用时,除去腹中的药袋,加食盐少许,可单食。

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