中医古籍
  • 白芷淮山

    淮山白芷褒猪骨

    人在广东,就要学学褒广州靓汤。广东的靓汤,不光是好喝,还有进补强身健体的目的。广州人会根据节令,根据当时的身体状况等,用不同的材料褒不同的汤,来到达不同的进补健身的目的。这个是我可望而不可即的境界。我可做不到这种专业境界,现在 只是尽可能将味道不冲,药性不冲的食材,一股脑扔进汤锅褒就是了。惭愧啊。

    淮山:性味:平、甘、无毒;功效:健脾补肺、固肾益精、补不足、清虚热)

    白芷:五六片(味辛,性平,解表散风,通窍,止痛,燥湿止带,消肿排脓)

    这个汤褒出来浮而不腻,肉香扑鼻加淡淡的药香。很好喝的。

    淮山:五六片(性味:平、甘、无毒;功效:健脾补肺、固肾益精、补不足、清虚热)

    白芷:五六片(味辛,性平,

    解表散风,通窍,止痛,燥湿止带,消肿排脓)

    枸杞:一小把

    西洋参:一小把

    猪骨:一斤( 我不喜欢油,所以尽量选肉少骨头多的)

    1. 将猪骨放入水中煮开,漂去浮沫。(广东人说不用漂,可是我总觉得血沫不舒服,所以每次都等着锅将开未开的时候,将浮沫漂去)。

    2. 水开后,将所有原料放入,小火褒3-4个小时。

    淮山是在药店买的,据说好的淮山,是怎么褒都不烂的,吃起来的时候还是脆的。淮山不容易烂,所以这个汤要褒很长时间,应该是3小时以上吧; 淮山特别能吊出肉的味道,我觉得以后要是纯用淮山褒肉,一定很香。淮山很吃水的,我因为是第一次褒,淮山搁多了,汤就显的少了。

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