中医古籍
  • 冬季居家自制滋补美味

    山鸡炖冬瓜

    主料:山鸡1000克左右、冬瓜750克调料:精盐8克、味精2克,葱姜块各少许配料:枸杞、香菜、蛋片少许做法:将山鸡斩成块,冬瓜刨去皮,切成小块,清水洗净。把山鸡放入炒锅,加清水1500克左右,烧开,移小火焖制1小时左右,放入冬瓜、再烧5分钟即成。特点:汤汁浓而不腻,冬瓜清香。

    南瓜炖大雁

    主料:大雁半只、南瓜1000克配料:精盐3克、味精2克做法:将大雁剁成小块后,放入清水汆一下,再把大雁放入勺中炖40~50分钟后,加入南瓜放入调料炖好。

    针蘑粉炖珍珠鸡

    主料:珍珠鸡1只,针蘑、宽粉若干调料:盐5克、味精2克做法:将珍珠鸡洗净切块,将大勺上火烧上水汆一下,然后用炒勺炒制金黄色后进行炖制,放入调料,炖熟后,装在碗里后放入香菜即可。

    三宝贵妃鸡

    主料:贵妃鸡1只、人参1颗,大枣、枸杞少许调料:精盐4克、味精2克,葱姜少许做法:将贵妃鸡剁成块,放入汤锅中,进行焖至1小时左右即可。特点:清补明眼

    冬虫大雁

    主料:大雁1200克、冬虫夏草3只调料:香叶1克、精盐5克、味精2克做法:洗净大雁后,用盐味香叶煮熟,熟后进行炸制,炸成金黄色后,切块装在盘中,放上炒锅后,用盐味做成汁放入冬虫夏草,浇在大雁上即可。

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