应时妙用姜

时下已入中秋，天气渐凉，昼夜温差较大，人们易受凉感冒、慢性支气管炎复发或大便泄泻等。对此现象，解放军总医院的张大夫提醒大家，平日可多吃些姜来预防。

张大夫说，姜分鲜姜和干姜两种。一般菜市上销售的是鲜姜，其味薄质嫩而气淡，主要用于做菜，或制成姜片、姜粉等食用；而干姜因其气味浓烈，味厚，故常入药。中医认为?鲜姜辛温，入肺、脾、胃经?干姜辛热，入肺、脾、胃、肾经。

姜除了用于烹调外，还有很多的食疗功能。首先，肺部受寒吃鲜姜能促进发汗散寒，防治感冒和支气管炎；另外，由于姜自身含有的姜辣素能刺激消化道黏膜，因此生姜还具有促进消化、增加食欲及止呕的作用，而干姜则偏于温暖脾肾，防治腹泻。秋季凉热不均，人们易伤风感冒，头痛怕冷，鼻流清涕，咳嗽等全身不舒服。此时用姜应取鲜姜切细末，加葱白、香菜适量做汤温服。平日可多喝些姜汤或食用少许生姜片。此外，用生姜片与蜂蜜共炒，每天食3到5片，也可起到预防感冒咳嗽的作用。深秋受凉腹痛、腹泻，可用干姜熬汤加适量红糖服用，也可以治疗妇女痛经。