● 煎 jiān   ㄐㄧㄢˉ ◎ 熬：煎药。煎熬。 ◎ 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 ◎ 量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。

英文翻译

◎ 煎 decoct　　　fry

详细字义◎ 煎 jiān  〈动〉 (1) (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬) (2) 同本义 [decoct] 煎,熬也。——《説文》 煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》 帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》 (3) 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残) (4) 比喻折磨;使其痛苦 [torture] 渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 逆以煎我怀。 (5) 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情) (6) 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil] 手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》 (7) 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋 (8) 消熔 [melt] 徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》 (9) 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化) (10) 闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)词性变化 ◎ 煎 jiān  〈量〉 中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎

[①]［jiān］［《廣韻》子仙切，平仙，精。］(1)熬煮。(2)借以指汤药。(3)一种烹饪方法。锅里放油，加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。(4)熔炼。(5)消熔。(6)比喻折磨，焦虑。(7)比喻吵闹。(8)量词。中药煎汁的次数。[②]［jiàn］［《廣韻》子賤切，去線，精。］用蜜或糖浸渍的果品。[③]［jiǎn］［《集韻》子淺切，上，精。］减损。

音韵参考

[广　韵]：子仙切,下平2仙,jiān,山開三平仙A精[平水韵]：下平一先·去声十七霰[粤　语]：zin1[闽南语]：chian1,choaN1