● 腌 yān   ㄧㄢˉ ◎ 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。

英文翻译

◎ 腌 pickle　　　preserve　　　salt

详细字义◎ 腌 醃 yān  〈动〉 (1) (形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物) (2) 同本义 [salt] 腌,渍肉也。——《说文》 腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》 (3) 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等) (4) 变咪 [go bad] 兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》 (5) 另见 ā基本词义◎ 腌 ā 另见 yān 

[①]［yān］［《廣韻》於嚴切，平嚴，影。］［《廣韻》於輒切，入葉，影。］［《廣韻》於業切，入業，影。］(1)用盐渍食物。(2)汗液、眼泪等浸渍皮肤使感到痛或痒。[②]［ā］［āng］(1)肮脏。亦谓弄脏。(2)丑陋；恶劣；讨厌。(3)困窘；贫困；寒酸。

音韵参考

[广　韵]：於嚴切,下平28嚴,yān,咸開三平嚴影[平水韵]：下平十四盐·入声十五合[粤　语]：jim1[闽南语]：am1