◎ 三鲜 sānxiān
[aquatic foods] 多种鲜美的做菜或馅的原料,如虾、鸡、鱼、海参等
海味三鲜

由三种鲜美菜肴制成的食品。俗又称“三仙”。如三鲜汤、炒三鲜、三鲜饺子等。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·皇都品汇》：“京餚北炒， 仙禄居 百味争夸；苏膾南羹， 玉山馆 三鲜占美。”