以煮盐为业的人户。 宋 苏轼 《上文侍中论榷盐书》：“ 淮 浙 之民所以不免於私贩，而灶户所以不免於私卖者，以官之买价贱而卖价贵耳。”《元典章·刑部十五·约会》：“灶户与军民官相关词讼，理合所委盐司官与军民官一同取问归结。” 明 杨基 《与陈时敏别》诗：“灶户八九家，皮肉瘦且黧。”《清会典·户部三·尚书侍郎职掌五》：“凡户之别，有民户……有灶户。”原注：“各盐场井灶丁，是为灶户。”《新华日报》1939.8.17：“为了抗战中的食盐生产，为了保障小灶户的生存，实行统制政策是必要的。”