◎ 发面 fāmiàn
[leaven the dough] 面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程
◎ 发面 fāmiàn
[leavened dough] 经过发酵的面
发面饼

1.（使面发酵） leaven dough
2.（已发酵的面） leavened dough

亦作“ 发麵 ”。 1.使面发酵。《醒世姻缘传》第二二回：“ 晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用。”
(2).发过的面。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》：“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者，有发麫纍果蒸成者，有江米黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标帜。”《小说月刊》1981年第11期：“在一片惊呼声中， 老石 像一堆过了劲的发面，摊到了桌子底下。”
(3).比喻体质虚胖，不结实。如：别看他个儿大，是发面儿的。