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gān liáo

肝膋

拼音:gān liáo

拼音:gān liáo

注 音:ㄍㄢ ㄌㄧㄠˊ

繁体字:

基本解释

古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上,烤炙而成。《礼记·内则》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。” 郑玄 注:“膋,肠间脂。”《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注:“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”

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