《中医饮食营养学》 核桃仁炒韭菜（《方脉正宗》）

【原料】

核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食盐1.5克。

【制法】

将核桃仁先用沸水焯约2分钟，捞出后撕去表皮，冲洗干净，滤干水装于碗内，韭菜白择洗后，切成3厘米长的段待用。炒锅烧热后，倒入麻油，油热时下入核桃仁翻炒至色黄，再下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。

【服法】

佐餐用。

【功效】

补肾壮阳，温固肾气。

【应用】

肾阳不足之阳痿、乏力、腰膝酸痛，肾气不固之遗精、带下、小便频数以及便秘等。