石鲫

华鲸（《鱼类分类学》），老母猪鱼、山鲫鱼（《黑龙江流域鱼类》）。

姚可成《食物本草》

为鲤科动物华鳈的肉。

分布长江和黑龙江的干、支流及附属的湖泊、河流中。

体稍侧扁，腹部圆。体长约15厘米。头很短，吻钝而圆，吻长略大于眼径。口下位，呈马蹄形，下颁的前缘有一层较发达的角质层。上层为弧形，下层沟中断。两鼻孔间凹陷，使吻部突出。上颌须1对，很短。下咽齿1行，齿端呈钩状，外侧1个呈圆柱形。鳞中等大，侧线鳞40～41。背鳍Ⅲ7，不分枝鳍条基部较硬，起点在腹鳍之前。臀鳍Ⅲ6。较短。体多深色，体侧有4条垂直的宽黑斑；各鳍呈黑色，其边缘为白色。

喜栖于底层多泥沙的流水或静水的中下层。产卵期4～5月。

姚可成《食物本草》："甘，平，无毒。"

姚可成《食物本草》："安胃和中，利小便，解热毒。腌食更佳。"

山鲫鱼、老母猪鱼、花石鲫、花鱼、山鲣子

出自姚可成《食物本草》。

药材基源：为鲤科动物华鳈的肉。

拉丁植物动物矿物名：Sarcocheilichthys sinensis Bleeker

采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及内脏，鲜用。

生态环境：生活于水体的中下层，常栖息于水质澄清、底层多泥沙的流动或青止水域之中。为杂食性鱼类。

资源分布：广布于长江和黑龙江的干支流，以及各附属的湖泊和河流。

华鳈，体长而侧扁。头背部隆起，腹圆无腹棱。头短，吻圆钝，微突出。口下位，略呈马蹄形。下咽齿1行，齿端呈钩状，外侧1个呈圆柱形鳃耙外侧8-9。唇稍厚，唇后沟中断，间隔较宽。口色有1对短须。鳞中等大，侧线鳞40-41。背鳍3，7，不分支鳍条基部较硬，起点在腹鳍之前。臀鳍3，6，较短。尾鳍分叉较浅。体背灰黑色，体侧灰色，腹部灰白色。体侧有4条宽而垂直的黑色斑点。各鳍黑色，其边缘为白色。

全鱼含蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪。皮及鳃含类胡萝卜素（carotenoid），如玉蜀黍黄质（zeaxanthin），叶黄素（lutein），梳黄质（cynthiaxanthin），隐黄质（cryptoxanthin），硅藻黄质（diatoxanthin），胡萝卜二醇（tunaxanthin），喇蛄素（astacene）。

脾；胃经

味甘；性平

健脾胃；利小便；解热毒。主脾胃虚弱；消化不良；食后饱胀；水肿胀满；黄疸；痈疮肿毒

内服：煮食，50-100g。

姚可成《食物本草》：安胃和中，利小便，解热毒。腌食更佳。