中医古籍
  • 秋冬潤燥食療

    天氣乾燥,人體亦會受燥氣的損害。皮膚乾澀痕癢而不見光澤,口乾舌燥,甚則會衄血、咳嗽及咯血(支氣管擴張症患者,慢性支氣管炎病者更甚),大便乾硬,以至將肛門擦損出血,嚴重的會有肛裂的現象。故應避免燒烤肉類,以免引致身體燥熱。人體乾燥,津液不足,就會生出「火」而生病。所以在乾燥季節應常服潤燥之劑,如以下食療方:

    1.北杏鷓鴣湯:益心智,壯腰腎,潤肺清痰,長服使人聰明益智、補肺養氣

    材料:鷓鴣一隻,北杏仁三錢,圓肉二錢,遠志三錢

    製法:鷓鴣切後,去腸雜洗淨,加上藥材,同燉三小時,撈起鷓鴣湯渣,只飲湯。

    2.冬菇螺肉湯:滋潤溫補,健肺清痰,補膝腳力,闔家人飲用

    材料:冬菇六粒(中等大),響螺一隻,雞腳六隻,生薑兩片

    製法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生薑,水四至五碗,燉四小時。

    3.蓮子百合湯:滋補中氣,健肺養顏,養神平壓

    材料:瘦肉半斤,蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚

    製法:藥物洗淨,同放入煲,加瘦肉,水六碗,煲二至三小時,蓮子鬆化,百合出味。

    4.無花果杏仁湯:清熱潤肺,清痰止咳,偶然感冒傷風、咳嗽痰多亦可

    材料:瘦肉四兩,南北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒

    製法:瘦肉洗淨,成塊落煲,放入藥材,六碗水,煲二小時已成。

    5.雪梨百合羅漢果湯:清熱潤燥

    材料:雪梨、馬蹄、生藕等分共同搾汁約三、四百毫升、鮮百合一兩、羅漢果半個、豬橫脷兩條、瘦肉少許煲湯飲用。或加南北杏五錢。

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