中医古籍
  • 药膳防流感

    用药膳调理可以对预防与治疗感冒起到良好的作用。流感是指感受风邪,以鼻塞、流涕、咳嗽、头痛、恶寒、发热为特征的常见病之一。

    中医认为,发生流感是由于气候突变,寒温失调以及疲劳过度,感受风寒或流行病毒,卫表不和,肺失宣肃所致。流感患者的饮食宜清淡、稀软,宜食玉米面粥、米汤、烂面、藕粉、杏仁粉、新鲜蔬菜和水果等。特别是冬季可饮生姜红糖茶微发汗,偏于气虚或气血虚者可选用人参莲肉汤、十全大补汤等药膳增强免疫力,提高抵抗力,能较好地预防感冒。下面是几则预防和治疗流感的药膳:

    姜葱鲩鱼

    原料:黑鲩鱼1条,约重1000克,葱、姜、蒜、料酒适量。制法:去鳞、鳃、肠脏,洗净,鱼身两侧用刀切口,放在盘中上屉蒸到八成熟时,调加黄酒、盐、味精适量,蒸熟,撒姜丝、葱丝、蒜末适量,再淋上烧到起烟的滚热香油即可。

    服法:佐餐服用。

    功效:黑鲩鱼益气滋肾、强壮补虚,葱、姜、蒜、黄酒发散解表、益气通阳、解表辟疫。感冒流行时节,佐餐食用本品有预防作用。

    桂枝葱白粥

    原料:桂枝10克,白芍10克,生姜10克,大枣15克,葱白30克,粳米60克,白糖15克。

    制法:将桂枝、白芍、生姜、大枣洗净,放入锅中加水适量,置武火上烧沸,继熬10至15分钟,滤渣取汁,放入淘净的粳米,熬成粥,加入洗净的葱白和白糖,混匀即成。

    服法:温服,覆被,取微汗。

    功效:发表解肌,调和营卫。适用于外感风寒,头痛发热,汗出,恶风,鼻鸣干呕,脉浮缓。

    鸭蛋清汤

    原料:鸭蛋清2个,葱白4段,饴糖50克。

    制法:将葱白及饴糖用清水200毫升煮一二沸,倒入盛鸭蛋清的碗中,搅匀即成。

    服法:分两次热服,3日为1疗程,忌食酸辣等刺激性食物。

    功效:养阴清热,用治感冒咳嗽、喑哑、咽喉肿痛等症。

    橄榄萝卜汤

    原料:橄榄5枚,白萝卜200克。制法:将白萝卜洗净切成小块,入砂锅中加水适量,同橄榄共煮半小时即成。

    服法:每日3次,每次50毫升。

    功效:清热解毒,用来辅治流行性感冒。

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