中医古籍
  • 淮山药泥

    【来源】

    民间方

    【原料】

    山药200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、猪油100克

    【制作】

    1.将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许,搅成细泥,置1碗中;京糕加工成细泥,另置1碗内,加白糖25克,拌匀;豆沙另置1碗中,3个碗均上笼蒸熟透后,取出待用。

    2.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间将炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别 盛在淮山药泥的两边。

    3.将手勺置武火上,加清水少许,白糖75克,烧沸去沫,用水豆粉勾成芡汁,浇在三泥上面即成。

    【用法】

    可供早晚作点心食用。

    【功效】

    健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃玻

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