中医古籍
  • 简单制作红豆饭

    红豆饭的做法很简单:

    材料:糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐(黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成)适量。

    做法:

    1.先煮豆,让红豆先在大火下滚开一次,然后倒掉开锅的水,加新水600毫升,小火煮,煮到红豆还有一点硬就可以了。

    2.拿出红豆,注意煮豆的汤要留着,不能扔掉。用汤勺不断地盛起汤后再倒回锅里,让它尽量与空气接触,色泽会更加鲜艳。

    3.淘米。糯米和大米一起淘。

    4.将米倒入锅里,少放一些水,再将红豆汤、红豆、酒、盐一起放入,浸泡1个小时后开始蒸饭。

    5.饭好以后,不要开盖,焖15分钟,然后打开锅盖轻轻搅拌。

    6.吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。

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