中医古籍
  • 山药的鉴别

    正品:根茎略呈圆柱体,弯曲而稍扁,长12-13厘米,直径1.5-6厘米;表面黄白色或淡黄色,有纵沟及须根痕。体重,质坚实,不易折断,断面白色粉性。无臭,味淡,微酸,嚼之发粘。也有的呈圆柱形,两端平齐,表面光滑,白色或黄白色。

    伪品:外形基本相同,断面也是白色,仔细观察,断面有点状光点,是里面纤维折断造成的,中段有时空心,无臭,味微不酸,嚼之也不粘。但假药制造商有时将中段去除,特别是将中空部分剖开,更使人难以鉴别真伪,只能从味觉和粉性来确认,伪品没有正品粉性足和酸味重,现市上伪品多以苜蓿根加工而成,本品也是粉性根茎,但有少量纤维。

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