中医古籍
  • 豆腐渣里藏着“健康卫士”

    近年来,国外的科学家研究发现,豆腐渣中含有较多的抗癌物质“异黄酮”。经常吃点豆腐渣,可以大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。

    研究结果同时表明,豆腐渣还含有大量的钙,每100克豆腐渣中含有100毫克钙,几乎与牛奶的含钙量相等。值得一提的是,豆腐渣中的钙具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙最价廉、易得的佳品。此外,豆腐渣中的纤维素能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰脏的负担。因此,常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。

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