中医古籍
  • 吃出营养辅治结核

    结核病是一种慢性消耗性疾病,蛋白质分解代谢显着增强,可造成蛋白质分解过多,因此,结核病患者应科学增加营养和调理饮食。具体来讲,结核病人的饮食应掌握以下四个原则。

    第一,要供给充足的热能。结核病人长期发热、盗汗等,会增加热量的消耗,因此,热量供给应超过正常人,每天每千克体重应供给40~50千卡。

    第二,要供给足量的优质蛋白。病灶的修复需要大量的蛋白质,摄入足够的于免疫球蛋白的形成和纠正贫血。每天每千克体重的蛋白质供给量为1.5~2.5克,其中优质蛋白质应占总量的1/3~2/3,如肉类、奶类、蛋类、禽类、豆制品等。应注意选择含酪蛋白高的食物,因为酪蛋白有促进结核病灶钙化的作用。牛奶和奶制品除了含有丰富的酪蛋白,还富含钙质,而且利用率也很高,有利于结核病灶的钙化。

    第三,要供给丰富的维生素。维生素C可以帮助机体恢复健康,维生素B1、B6能减少抗结核药物的副作用,维生素A可增强上皮细胞的抵抗力,维生素D可促进钙的吸收。因此,应多选用新鲜的蔬菜、水果、鱼虾、动物内脏和蛋类。

    第四,适量的矿物质和水分。肺结核、肠结核的患者有可能出现贫血,因此,要注意补充含铁丰富的食物,如肉类、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬菜等。长期发热、盗汗的病人,应及时补充钾、钠和水分。

    另外,病人配合适当的食疗,能促进康复。下面是几则食疗方,供患者选用:

    冰糖黄精汤 取黄精30克,冰糖50克。黄精用冷水泡发,加冰糖,用小火煎煮一小时即成。吃黄精,喝汤,每日两次。本方能滋阴、润心肺,适用于身体虚弱、肺虚咳嗽的肺结核病人。

    百合粥 取鲜百合30克或干百合碾粉20克,糯米50克,冰糖适量。将鲜百合切碎(或干百合粉)与糯米同入沙锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖即成,作早晚餐或点心温热食。本方适用于肺结核病人平常食用。

    白芨冰糖燕窝 取燕窝10克,白芨15克,同放瓷碗内,加水适量,隔水蒸炖至极烂,滤去滓,加冰糖适量,再炖片刻即成,每日服1~2次。本方能补肺养阴、止嗽止血,适用于肺结核咯血者。

    贝母甲鱼 取甲鱼1只,川贝母5克,鸡清汤1000克,料酒、盐、花椒、生姜葱各适量。将甲鱼切块,放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸一小时即成。本方能滋阴补肺,适用于阴虚咳喘、低热、盗汗等症的肺结核病人。

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