中医古籍
  • 喝果汁能代替吃水果吗?

    近些年,享有液体水果之称的天然果汁日益受到人们的喜爰。你知道吗?虽然果汁有较好的口味和保留了较多的维生素C,但还是不能与水果等同,喝果汁不能代替吃水果。

    一方面,水果中含有较多的纤维素,而果汁中几乎没有。纤维素虽然不能被人体消化吸收,但会增加肠道蠕动,促进排便。食物中缺乏纤维素不仅会引起肠功能紊乱,容易发生便秘,而且会使肠道内厌氧菌大量繁殖,使肠道内有害物增多,这也是导致结肠癌的原因之一。研究发现,水果中除含有不溶性纤维素外,还含有果胶等可溶性纤维素,进入小肠后会形成一层胶状体,将胆汁酸包围,阻止其被再次吸收,从而降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇。对糖尿病人来说,多摄入纤维素还能延缓肠道内葡萄糖的吸收,防止血糖的波动。

    另一方面,果汁中含糖量高,吃完饭再喝果汁,会增加热量的摄入,这对于患有肥胖、糖尿病、心血管病的人来说,显然不适宜。而吃水果无以上弊端,水果中保持着天然的营养物质,于健康十分有益。加之,吃水果时需要咀嚼,要增加唾液的分泌,这又有益于牙齿的健康和面部的美容,这些都是喝果汁代替不了的。更何况水果在加工成果汁的过程中总要损失一些营养物质,还可能加入了一些添加剂,如防腐剂、色素等,其营养价值那有天然水果好呢?

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