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麦芽糖醇在冰点中的应用
更多中药材
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黄连这味中药最主要的作用：第一个是清心火，所以我们经常多梦的人吃黄连可以清心火，黄连苦口利于病。第二个厚肠胃，所以我们经常说拉肚子时候吃黄连，对吧？还有我们有个药呢，叫交泰丸，就是一个黄连和一个肉桂，一个寒的，一个热的，一个往下走的，一个往......
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生三七是三七直接洗净切片晒干的三七，熟三七是生三七经过炒、蒸、炸等等的加工才能够得到。生三七偏于化瘀止血，消肿定痛。熟三七偏于滋补补气补血，止血化瘀的力量它就差一点，如果想用来补气血，同时又需要活血化瘀，那么就可以用熟三七，如果仅仅需要止痛......
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人参有以下功效一：大补元气，像我们平时气虚同时感觉有点身体发冷的人呢，可以用人参煲汤喝就可以。二：复脉固脱，特别适用于气阴两虚的人。三：生津养血，人参既能够补气，同时呢还能够生津，像我们胃阴不足的人，一定要加入人参，同时人参能通过补气来生血......
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藏红花至明代传入中国，记载在李时珍《本草纲目》被列为药用，是一味名贵的中药材。那藏红花到底有什么作用呢？对于月经量少、月经延后、经期腰酸腹痛、血块多、面色暗淡、脸上斑点比较多的女性尤为合适。那它到底怎么用呢？取四到六根泡水当茶叶，可以反复冲......
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有些疾病适合在夏天治疗，因为夏天阳气比较旺盛，人体也与四时相应，人体的阳气也被激发出来，在这个时节适合有一些冬天易发的疾病，在这个时候治疗。第一个就是咳喘类疾病，很多病人一到入冬或者入秋的时候，就出现肺气的一些症状，比如说咳嗽，喘促，甚至哮......
利用脂肪替代品和无糖低能量甜味剂——麦芽糖醇，可以生产出各式各样的无糖冰冻甜点心制品和冰糕。其配料组成体系与模拟冰淇淋相似，只是水的配合量更大些，固形物含量低些，能量更低。与低能量冰淇淋的生产工艺不同，无糖冰糕的生产工艺流程如下：
各种原料→混合调配（60℃～70℃）→均质（15～20Mpa）→杀菌（80℃～90℃／5min）→（香精）冷却10℃以下→浇模→冻结（－35℃～－30℃）→烫模（流动自来水）→脱模→包装→冷库（－18℃以下）调配均质后的物料冷却至16℃～18℃以下，加入香精混匀，继续冷却至10℃以下，进行浇模和插棒。浇注好的冰糕插入CaCl2冷冻盐水池中，冷冻盐水温度为－35℃～－30℃，冻结时间为15～20分钟，之后将模子置于流动的自来水中稍许烫模2～5秒，冰糕表面略有融化易于脱模，包装后即送入冷库中贮存。
无糖冰冻甜点心制品的品种繁多，其特征是利用了麦芽糖醇的功能特性，麦芽糖醇甜味纯正，能够预防龋齿，并且能与任何一种强力甜味剂发生协同效应，并能掩盖其他甜味剂带来的不良后味，麦芽糖醇作为一种功能性营养型甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后不需胰岛素就能透入细胞而且不会引起血糖升高，所以无糖冰冻甜点心特别适用于肥胖病、糖尿病、儿童龋齿患者食用。现介绍几种无糖冰点的配方：无糖冰冻甜点心奶油21．0％、脱脂乳粉10．4％、麦芽糖醇21．6％、微晶纤维素1．1％、明胶0．32％、香子兰浸出液0．5％、阿斯巴甜0．08％、水44．6％。
无糖可可味低脂冰冻酸奶非脂乳固体12．50％、麦芽糊精5．00％、麦芽糖醇7．00％、可可粉2．00％、脱脂酸奶（含10．5％的非脂乳固体）4．00％、奶油1．00％、微晶纤维素0．5％、卡拉胶0．3％、阿斯巴甜0．1％、蔗糖酯0．03％、香草香精适量、加水至100％。