自给族 -概述

在一些美食论坛和群中发现，一种自给自足的生活方式正在一些家庭悄然流行。

家住徐东的张小姐开始用自己买的酸奶菌粉和纯牛奶做酸奶，过程非常简单：在酸奶机中加入适量菌粉和牛奶，搅拌后插上电源，等待一个晚上，香气袭人的酸奶就做好了。“自己做的酸奶没有外面那么重的香精味，甜度可以自己控制，还可以加上喜欢的水果，健康又经济。”张小姐说，自从自己做的芒果蜂蜜酸奶获得家人肯定后，她再也没有到超市买过酸奶。

像张小姐这样“自己动手，丰衣足食”的市民并不少见，除了做酸奶，“自给族”们在自己发豆芽，做豆腐，以作为日常生活的食物来源，而各种水果甜酱，辣酱等，更是这些高手们的“小菜一碟”。在武汉一个烘焙论坛中，讨论如何做豆腐的帖子竟然有了十多页的读者跟贴，而这些读者们基本都已长期习惯了自己动手。

产生原因

第一、食品安全问题频发

来自权威部门的最新数据显示，2010年，有关部门共检查各类食用农产品、食品及相关产品生产经营单位3552万户次，查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业单位10万余家。

随着上海盛禄食品公司非法使用色素生产“染色馒头“的曝光，相关部门迅速进行了查处。然而，疑问却并未随着调查结果公布而消除。一个馒头从生产到销售再到最终上到百姓餐桌，需要过企业内控、质监、工商等诸多关口，但遗憾的是，除了经营者“黑心”外，安全监管防线“集体失守”。

从已曝光的食品安全事件看，一些监管部门“在办公室看样品”成为“监管习惯”;“瘦肉精”事件中，曝出“让养猪户自己取样送检”的尴尬，更有甚者，少数监管部门和工作人员将能不能创收作为管与不管的取舍标准，甚至存在执法腐败，监管职责被抛之脑后。 毋庸讳言，虽然近几年财政支持力度加大，但当前食品安全监管任务繁重，经费需求还有很大缺口。

第二、食品价格上涨

从公布的数据来看，食品类价格与2010年同比上涨10.5%。其中，粮食价格上涨13.1%，油脂价格上涨13.7%，肉禽及其制品价格上涨13.5%。烟酒类价格上涨3.3%，其中，烟草价格上涨1.3%，酒类价格上涨6.7%。衣着类价格上涨0.9%，其中，服装价格上涨3.5%。此外，家庭设备用品及维修服务类价格上涨1.2%，医疗保健及个人用品类价格上涨5.7%，交通和通信类价格下降1.1%，娱乐教育文化用品及服务类价格上涨1.8%，居住类价格上涨5.4%。

据有关专家分析，从2010年以来，CPI呈现逐月上涨态势，并且表现为食品价格长期主导推涨的特点，从组成CPI的八大类结构数据看，呈“六涨二降”格局。上涨的六类分别是食品类、医疗保健及个人用品类、居住类、烟酒及用品类、娱乐教育文化用品及服务类、家庭设备用品及维修服务类，下降的二类分别是衣着类与交通和通信类。突出矛盾是食品价格领涨，最高的时候是2010年11月，食品类价格同比上涨12.6%。

第三、自己动手，安全健康更有乐趣

在自己动手的过程中给予人的满足则更重要。社会发展飞速，人们已经没有必要或者是没有时间去自己动手来满足需要，但毋需自己动手做，却总仿佛缺了些什么，就象缺少了运动，人就是这么怪，需要贴近自然，需要运动劳作，需要在运动劳作中享受生活的乐趣。另一方面自己动手还可以不断的去尝试创新，做出来的东西更安全更健康。