《常见中老年疾病防治》 饮食调治

尿石病人的饮食宜忌，随尿石成分不同而不同，可根据尿石成分的检测结果选择食物。在符合这种原则下，再结合中医学的八纲辨证选择具体食物。

草酸钙、磷酸钙、碳酸钙结晶石的病人，宜食用成酸性尿的食物，如鸡、鸭、鱼、肉等肉类食物。谷类、蛋类、葡萄、乳酪等，使尿成酸性以溶解钙石或防止钙石沉积。避免食用牛奶（特别含钙高的奶制品）、豆制品、虾米、田螺等高钙食物。避免食用含草酸量高的食物，如菠菜、番茄、青蒜、苹果、洋葱等。

尿酸结石者，应禁食含嘌呤丰富的食物，如脑、脊髓、内脏、浓的肉类汤、蘑菇、豌豆、菜花等。宜多食成碱性尿的食物。详见本书“痛风”一节。

患胱胺酸结石的病人，应限制蛋胺酸丰富的食物和成酸性尿的食物，如肉类、谷类、蛋类等，而应食成碱性尿的食物。

根据尿石的不同成分，使用不同的食物作食疗的材料，不但符合实验室实验的结果，也是临床实践所证实的。各种尿石病者的食物中的具体食物，还有寒、热、温、凉、平的五味，补、泻的不同作用。

另外，随烹调方法和配料不同，许多食物中的成分亦可能被先除去，宜、忌又会因此而有不同程度的改变。如不加石膏的豆制品，含钙量不高。某些含草酸多的植物，如菠菜，先浸，再经水煮后，含草酸的量便会明显降低。猪肉的“性”，虽传统上认为属寒，如加姜烹调，可以去其寒性。利尿的食物，多会伤气，可以加黄芪同用，切忌呆板。

下列饮食可供选择：

1．木耳

洗净，加糖生食或煮糖水，又可作汤料，作配菜。适用于各种尿石，有祛石、溶石的作用。

2．米糠

成。可作糕点原料，亦可煮粥。但尿酸石和胱胺酸石的患者慎用。

3．内金赤小豆粥

内金2个（研成粉用更好）、赤小豆50g、粳米50g、陈皮3g、糖适量。共煮粥，不喜甜食者，可以淡食。适用于各类尿石，尤其适用于湿热、肝郁、津亏者。

4．胡桃肉

可以生食，亦可煮汤，煮粥，作菜肴的配料，作糕点的配料。有补肾、排石的作用。可用于肝郁、气虚、肾亏的尿石患者。但尿酸结石患者慎用。

5．海带绿豆汤

海带50g、绿豆100g、猪肉100g、陈皮5g。共煮汤，饮汤食肉。亦可去猪肉、加粳米和糖，煮粥。适用于湿热、肝郁、津亏的尿石病患者。胱胺酸结石患者慎用。

6．茅根竹蔗茶

茅根100g、竹蔗50g。煎水代茶。适用于肝郁、湿热、津亏、肾阴虚的病人，也适用于各种尿石病患者。但气虚、胃寒的病人慎用。

7．普洱茶

普洱茶叶焗服、适用于湿热、肝郁、津亏、肾阴亏的尿石病患者作饮料用，宜淡不宜浓，有开胃消食、养津止渴的作用。

8．黄花鱼头石

黄花鱼头石熔烧研细末，每次服2～3g，亦可煮粥，煮汤、制糕点。配不同的配料，适用于不同种类的尿石和不同证型的尿石。

9．南瓜粥

南瓜适量、煮粥。适用于尿酸结石，胱胺酸结石。但脾胃虚寒者慎用。

10．金钱草茶

金钱草50g、旱莲草50g、蜜枣50g。共煮水代茶。有利水通淋的作用。适用于各种尿石病患者。