鹿头肉

《千金·食治》

为鹿科动物梅花鹿或马鹿头上的肉。

《千金·食治》："平。"

补气益精。治虚劳，消渴。

①《千金·食治》："主消渴，多梦妄见者。"

②《日华子本草》："治烦满多梦。"

内服：煮食或熬胶。

①治老人消渴，诸药不瘥，黄瘦力弱：鹿头一枚，炮去毛，净洗之，煮令烂热，空心，日以五味食之，并服汁。（《寿亲养老新书》鹿头方）

②治虚劳不足，消渴，夜多恶梦，补益精气：鹿头煮烂、捣泥，连汁和曲米酿酒饮，少入葱、椒。（《纲目》鹿头酒）

出自《千金·食治》

药材基源：为鹿科动物梅花鹿或或马鹿的头肉。

拉丁植物动物矿物名：1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus

采收和储藏：宰鹿后，割下鹿头，剥开头皮，剔取头肉，切成小块，洗净，鲜用或干燥。

生态环境：1.栖于混交林、山地草原及森林近缘。

2.栖于混交林、高山的森林草原。

资源分布：1.分布于东北、华北、华东、华南。

2.分布于东北、西北及内蒙古等地。

1.梅花鹿，体长约1.5m左右，体重100kg左右。眶下腺明显，耳大直立，颈细长。四肢细长，后肢外侧踝关节下有褐色足迹腺，主蹄狭小，侧蹄小。臀部有明显的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，长全时有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝与眉叉较远，主干末端再分两小枝。梅花鹿冬毛检疫站棕色，白色斑点不显。鼻面及颊部毛短，毛尖沙黄色。从头顶起沿脊椎到尾部有一深棕色的背线。白色臀斑有深棕色边缘。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上侧同体色，内侧色稍淡。夏毛薄，无绒毛，红棕色，白斑显着，在脊背两旁及体侧下缘排列成纵行，有黑色的背中线。腹面白色，尾背面黑色，四肢色较体色为浅。

2.马鹿，体形较大，体长2m，体重超过200kg。肩高约1m，背平直肩部与臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圆锥形。颈长约占体长1/3，颈下被毛较长。四肢长，两侧蹄较长，能触及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，几与主干成直角，主十稍向后略向内弯，角面除尖端外均较粗糙，角基有一小圈瘤状突。冬毛灰褐色。嘴、下颌深棕色，颊棕色，额部棕黑色。耳外黄褐、耳内白色。颈部与身体背面稍带黄褐色，有一黑棕色的背线。四肢外侧棕色，内侧较浅。臀部有黄赭色斑。夏毛较短，没有绒毛，呈赤褐色。

性状鉴别，干燥的小肉块呈纵、横或斜块或条状，大小不一。表面棕褐或棕黑色，可见肌纤维。质轻，易撕裂。鲜肉红紫色或暗红色，质柔韧。气腹膻，味微咸。

肝；肾经

味甘；性平

补气益精；生津安神。主虚劳消渴；烦闷多梦

内服：煮食，适量；或熬胶。

①治老人消渴，诸药不瘥，黄瘦力弱：鹿头一枚，炮去毛，净洗之，煮令烂熟，空心，日以五味食之，并服汁。(《寿亲养老新韦》鹿头方)②治虚劳不足，消渴，夜多恶梦，补益精气：鹿头煮烂、捣泥，连汁和曲米酿酒饮，少入葱、椒。(《纲目》鹿头酒)

1.《千金·食治》：主消渴，多梦妄见者。

2.《日华子本草》：治烦满多梦。