秧鸡

水鸡，秋鸡（《动物学大辞典》）。

汪颖《食物本草》

为秧鸡科动物秧鸡的肉。

繁殖于我国东北和河北一带，迁福建、广东一带越冬。

体长约30厘米。头小：嘴比头长，基部赤色，先端淡黑。颈长；上体羽毛暗灰褐色，带黑色斑纹，头部斑纹尤为显着。两翼表面大半灰褐，下体褐色，两腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相间，羽端白色。脚带赤褐色，前趾颇长，约与嘴等长，趾无蹼。

栖息沼泽或近水草丛中。步行快速，不善高飞。食蚯蚓，昆虫、植物嫩芽等。

《纲目》："甘，温，无毒。"

汪颖《食物本草》："治蚁瘘。"

内服：煮食。

水鸡、秋鸡

出自汪颖《食物本草》

药材基源：为秧鸡科动物秧鸡的肉。

拉丁植物动物矿物名：Rallus apuaticus(Linnaeus)

采收和储藏：四季均可捕捉，捕后，除去羽毛及内脏，取肉用。

生态环境：栖息于沼泽或近水草丛中，单个或成对活动，步行快速，不善高飞。性畏人。以水生昆虫、蚯蚓、植物嫩芽为食。

资源分布：繁殖于我国东北和河北一带，迁福建、广东一带越冬。

秧鸡，体长约30cm。头小；颈长。上体羽毛暗灰褐色，带黑色斑纹，头部斑纹尤为显着。两翼表面大半灰褐。下体褐色，两腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相同，羽端白色。胫羽黑而有白色横斑。嘴黑褐，下嘴基部较淡。脚棕褐色。

肉含蛋白质（protein），肽类（peptides），氨基酸（amino acid），脂类（lipid）。

大肠经

味甘；性温

解毒杀虫；补中益气。主蚁瘘；脾胃虚弱；食欲不振

内服：煮食，50-100g。

汪颖《食物本草》：治蚁瘘。