中医古籍
  • 有关美洲防风的贮藏方法

    美洲防风又称芹菜萝卜、蒲芹萝卜、美国防风、欧洲防风、洋防风、金菜萝卜或简称欧防风。它是伞形科、欧防风属,二年生草本,根菜类蔬菜。以肉质根供食用。嫩叶也可食用。我国引进只有近百年历史,上海等地有栽培、销售,从夏季至第二年春季都可上市。可供鲜销和罐藏。

    (一)采收要求

    美洲防风一般肉质根有大拇指粗时就可以收获。春播的在6月就可收获,但是肉质根的质地柔软、味淡;第二年春季收获的肉质根较老、品质欠佳;秋季收获的肉质根味甜、质地良好,此时采收最为适宜。秋播的在12月至第二年3月收获。收获时不要在晴晨有露水的情况下进行,因为叶片中含有呋喃骈香豆精,它可溶于露水中,收获时人的皮肤接触露水就会引起皮炎或溃烂。

    (二)贮藏特性和贮运方法

    采收后,需切去叶片才可上市;运销时,以筐和麻袋作包装。周转性贮藏在通风阴凉处就地堆码,常温下可短贮数周,要注意防冻。在0℃和98%的相对湿度条件下,可贮藏半年;如果用聚乙烯薄膜包装,在0℃条件下,采用简易调贮藏法,效果好。

    (三)上市质量标准

    形状整齐,色正,表面光滑;无开裂、分叉,无冷害、冻害,无病虫害和机械伤;筐装。

    (四)加工方法

    美洲防风可加工成罐头。可参见胡萝卜罐藏加工的相关部分。来源:《蔬菜贮运保鲜及加工》

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