茯苓包子

【来源】

民间方

【原料】

茯苓块30克、面粉1000克、鲜猪肉500克、生姜、百合胡椒、香油 料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量

【制作】

1.将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，每次煮提1小时(以沸计时)共加热煮提3次，3次药汁合并滤净成茯苓水500克待用。

2.将面粉倒在案板上，加入发面300克、温热茯苓水，使成发 酵面团。

3.将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加其余调料，搅 拌成馅。

4.按常规制成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。

【用法】

可供早晚餐或作点心食用。

【功效】

安心养神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱、小便不利心悸失眠等症。