中医古籍
  • 老人不必望荤生畏

    有些老年人对动物脂肪望而生畏,特别是患有高血压、动脉硬化、冠心病的老年人。诚然,适当控制动物脂肪的摄人是必要的。但是,如果长期不进荤油或其它动物脂肪类食物,会降低机体免疫功能,易发生营养不良、贫血、感染和癌症。此外,只吃植物油,胆固醇过低,也会影响血管壁的韧性,使血管脆弱易出血。

    所以,老年人应科学地食用油类,一般以吃植物油为主,适当地吃些动物油,按2:0.5~1的比例,可使两类脂肪酸的摄人恰到好处。一般成人每天摄食脂肪应是总热量的20-25%。

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