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木糖醇用于低能量冰淇淋
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王强 山东省淄博市中心医院2011年8月25日《中国中医药报》载范铁兵“论肝为血室”一文，重提柯琴等“血室者，肝也，肝为藏血之脏，故称血室”、“血室男女皆有”等旧论。笔者认为此说并不妥当。肝脏虽然与血室密切相关，但是如果就说“肝为血室”或将......
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孙国印 孙君山 湖北省十堰市郑家沟社区卫生服务站《备急千金要方》卷十五脾脏方热痢第七曰：“凡服止痢药，初服皆剧，愚人不解，即止其药不服，此特不可，但使药与病源的相主对，虽剧但服，不过再三服，渐渐自知。惟非其主对者，本勿服也。”笔者在临证中常......
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王业龙 安徽省岳西县王业龙中医诊所组成和用法公丁香、吴茱萸、厚朴、枳壳、羌活各等分，入小型粉碎机碾成极细粉末，每用2~3克填入脐中，外用活血止痛膏贴住，勿让药末外漏。每日换药1次，至痊愈为度。方解泄泻的发生，主要是脾胃功能失调，故治疗原则以......
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天津中医药大学第二附属医院李家民主任从事中医儿科工作已近40年，秉承享誉津门的“小儿王”任宝成老中医的思想，注重“脾胃学说”，结合任老的验案及其自身多年的临床经验，继承和发扬“脾胃论”的学说，逐渐形成了有自身特色的学术思想——以“脾胃为中心......
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胡本先 陕西岚皋县中医医院刘某，男性，44岁，因肛门块物肿痛反复发作两个月来院就诊。自诉两个月前突发肛门左侧有一鸽蛋大小包块，肿胀疼痛，经抗生素静滴治疗，疼痛稍减，肿块未消，每因劳累则肿痛又起，无恶寒发热，无里急后重及黏液脓血便，无便血，大......
低能量冰淇淋是由脂肪替代品和低能量甜味剂木糖醇并适当增加水的添加量而制成，该产品添加木糖醇后，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病患者的食品方面，显示出比山梨醇等其他糖醇更特别的优越性。同时，木糖醇在动物肠道中滞留，具有缓慢吸收作用，可促进肠道内有益菌群，即双歧杆菌的增殖，调节胃肠功能，提高人体免疫功能。
低能量冰淇淋实用配方：脱脂乳粉9．2％，人造奶油5．6％，木糖醇14％，蛋白质型模拟脂肪7．4％，单甘脂0．5％，食用明胶0．8％，水61．45％，椰茸1．0％，椰子香精0．05％。
低能量冰淇淋的生产工艺与普通冰淇淋相似，首先将明胶、葡萄糖之类原料用水预热溶胀，将配方所述的全部原料投入冷热缸中，开启搅拌桨混合搅拌并通入蒸汽使物料升温至60℃～70℃，经压力为15～20MPa的均质处理后，进行杀菌处理，采用超高温瞬时杀菌工艺以避免蛋白质变性致使代脂品失效，超高温瞬时杀菌的条件是125℃～135℃，时间维持2～3秒。杀菌后物料经板式热交换器迅速冷却至1℃～5℃，泵入缸中加入香精搅匀，在1℃～5℃温度下老化成熟2～4小时，老化后物料经凝冻机凝冻，控制凝冻后物料膨胀率在80％～100％之间，然后灌装成型立即进入速冻隧道（－40℃～－30℃）硬化处理15～20分钟后取出即送入－18℃以下的冷冻库中贮藏。
该制品清凉可口，代替蔗糖添加木糖醇后，更适宜糖尿病患者、儿童及中老年食用，既预防了龋齿的发生，又调节了胃肠功能，同时还具有预防呼吸道细菌感染的能力。